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식품 첨가물 공전 다운로드

거의 모든 안전한 식품 첨가제는 유럽 식품 안전 청에 의해 `E 번호`가 부여됩니다. 이 상태에 도착하기 위해 식품 첨가제는 모든 안전 검사를 통과해야합니다. 다음은 식품 첨가물 및 E 번호의 일반적인 범주입니다. 그러나, 하나의 식품 첨가제는 하나 이상의 기능을 가지고 있을 때, 하나의 E 번호만 부여된다. 식품 첨가물들이 안전 검사를 통과함에 따라 화학 화합물 및 기타 종은 안전한 식품 첨가물 목록에 지속적으로 추가됩니다. 식품 첨가제 및 E 번호의 최신 목록은 공식 영국 식품 표준 기관 웹 sitehttps://www.food.gov.uk/science/additives/enumberlist#toc-1 얻을 수 있습니다. 식품 첨가제의 E 수의 일반적인 목록은 표 1 [5]에 주어진다. 베타닌 (베타 닌 5-O-β-d-글루코사이드)은 가장 풍부한 베타시아닌이며 식품에 천연 착색제로 사용하도록 승인 된 유일한 베타 시아닌이며, 화장품 및 의약품, 유럽 연합(EU)의 코드 EEC No. E 162 및 미국 식품의약국(FDA)이 규정한 연방 규정 코드(CFR) 제21항 73.40항에 따라 [4,5,6] (보충 파일-그림 S1A). 건강 및 식품 안전 국장, B – 1049 브뤼셀, 벨기에 식품 첨가제는 우리가 먹는 음식에 유리한 특성을 제공하기 위해 거의 모든 유형의 식품의 준비 및 가공에 활용됩니다.

아주 간단 하 게, 그것은 그것의 맛을 향상 시키기 위해 음식에 추가 되는 물질, 외관, 또는 다른 유리한 품질. 실제로 미국 국립 연구 위원회의 식품 보호 위원회는 식품 첨가제를 “생산, 가공, 보관 또는 포장의 결과로 식품에 존재하는 기본 식품 이외의 물질 또는 혼합물”로 정의했습니다[1]. 미국 FDA (식품 의약품 안전 청)에 따르면, 식품 첨가제는 “어떤 물질, 결과 또는 합리적으로 결과 것으로 예상 될 수 있습니다 의도 된 사용-직접 또는 간접적으로-그것의 구성 요소가 되 거나 그렇지 않으면 어떤 식품의 특성에 영향을 미치는” [2]. `식품 첨가물`이라는 용어는 현재 자주 사용되고 있지만, 그 활용은 고대부터 실행되어 왔습니다. 그리고 아마 사냥꾼 수집가 시대보다 훨씬 일찍 거슬러 올라간다. 식품 첨가제는 제조업체, 소매업체 및 고객과 같은 모든 부문에 많은 이익을 주지만 식품 첨가물의 활용은 매우 신중하게 수행되어야합니다. 식품 첨가제는 수많은 관리 기관의 엄격한 통제하에 있습니다. 유럽 연합(EU)의 관리 기관은 유럽 식품 안전 청(EFSA)과 유럽 위원회, 의회 및 위원회입니다. 이러한 기관은 독성 학 연구 및 식이 노출 평가, EU에서 사용되는 식품 첨가물의 데이터 베이스 유지 및 게시를 포함하는 승인, 식품 첨가물의 입법 및 라벨링에 관여하는 제어를 포함하는 안전 평가에 대한 책임이 있습니다. 미국 식품의약국(미국 FDA)은 미국의 식품 첨가물 의 주요 관리 기관이며, 거의 모든 다른 국가는 식품 안전의 자체 관리 기관을 가지고 있습니다.

식품 농업 기구 (FAO)와 세계 보건 기구 (WHO)는 식품 첨가제에 대한 공동 전문가위원회 (JECFA) [54-57]를 통해 국제 무대에서 함께 일합니다. 첨가제는 대부분 합성 화학 물질입니다. 현재 소비자들은 일부 화학물질로 인한 부작용으로 인해 천연 성분과 바이오 기반 첨가제에 의존하고 있습니다. 따라서 식물 유래 물질은 방부제, 착색제, 향료, 심지어 항균제로서도 발판을 마련하고 있다[3, 4]. 1961년부터 식품 첨가제에 대한 공동 전문가 위원회는 허용 가능한 일일 섭취량(ADI) 수준에 관한 문제를 주도적으로 수행해 왔습니다. “ADI는 특정 물질의 양을 측정한 값입니다(원래 식품 첨가제에 적용, 나중에는 수의학 약물 또는 농약의 잔류물에 대해서도) 식품 또는 식수에서 섭취할 수 있는 (구두로) 평생 동안 상당한 건강 위험 없이 섭취할 수 있습니다.”